■黒豚と新じゃがの塩釜焼き
料理の味は塩が命と言っても過言ではありません。 塩加減が決め手の料理などに淡路島の藻塩を使用すると、失敗なく味が決まります。また藻塩は、素材の味を存分に引き出すのでシンプルな料理に抜群です。減塩タイプは塩分の取り過ぎが気になる方へおすすめです。![]() |
■材料■
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1.ボールに卵白と藻塩を練り混ぜペーストを作り耐熱容器に半分を敷き詰める。 |
2.和紙で包んだ黒豚バラ肉を置き、周りに新じゃがいもを配置して残りのペーストをかぶせる。 |
3.オーブン180℃で蓋またはホイルで包みじっくりと1時間火を通す。 |
4.最後に黒豚バラ肉をスライスし、じゃがいもは丸ごと皿に盛り付けをする。 |