■鯛めし
料理の味は塩が命と言っても過言ではありません。 塩加減が決め手の料理などに淡路島の藻塩を使用すると、失敗なく味が決まります。また藻塩は、素材の味を存分に引き出すのでシンプルな料理に抜群です。減塩タイプは塩分の取り過ぎが気になる方へおすすめです。![]() |
■材料■
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1.米を研ぎ、ザルにあけて水気を切り30分おいた後、土鍋にあけ水480ccと調味料を加える。 |
2.米を吸収させている間に、鯛の両面に切り身を入れ、藻塩をまんべんなく振り、魚焼き器で焼き目をつけておく。 |
3.1の上に2を置いて土鍋に火をかけ約20分炊き上げる。 |
4.鯛を取り出し身をほぐし、ご飯全体を軽くまぜて蒸らします。最後に木の芽を飾って出来上がり。 |