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■秋刀魚の塩焼き

料理の味は塩が命と言っても過言ではありません。 塩加減が決め手の料理などに淡路島の藻塩を使用すると、失敗なく味が決まります。また藻塩は、素材の味を存分に引き出すのでシンプルな料理に抜群です。減塩タイプは塩分の取り過ぎが気になる方へおすすめです。
秋刀魚の塩焼き

■材料■
秋刀魚 1匹
淡路島の藻塩(塩分60%カット) 適量
大根 150g (約5cm)
カボス or レモン 適量
■作り方■
1.さんまは包丁で尾から頭の方に向けて軽くうろこを取り除き、サッと洗う。
2.全体に藻塩を振り、熱したグリルで両面をこんがりと焼き上げる。
※まず盛りつけたときに表になる方を上にしてグリルに入れ六分焼き、裏返して焼き上げる
3.皿にさんまを盛り、おろし大根とカボスかレモンを添える。
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