海水取水

鳴門海峡（淡路島側）で海のすぐ横にボーリングを掘って汲み上げております。年間安定した海水が取水出来ます。

海水濾過・濃縮

最新鋭の海水濃縮装置にて海水を濃縮します。

海藻（ホンダワラ・アカモク等）を使用します。

海水投入・加熱

ほぼ1日海水を炊き出し濃度を濃くしていきます。

濾過させた海藻浸漬海水を更に炊き上げていきます。

濃度の濃くなった海水に海藻を投入して1晩寝かせます。

藻塩の結晶が出てきたところです。

藻塩と藻塩にがりに分離

冷却保管

更に平釜で塩職人がゆっくりと水分を飛ばし、焼成します。

人の手で丁寧にふるいに掛けます。

熟練した人の手で目視にて検品（職人技です。）

充填・ヒートシール

完成

長い工程を経てやっと完成です。一釜でほんの少量しか取れない貴重な藻塩の出来上がりです。