材料

作り方

• 明石だこのぬめりを取るために藻塩を全体にまぶして軽くもみ、水洗いして水気を取り一口大に切りそろえる。
• 天ぷら粉を、藻塩水で溶き、たこに衣をつける。
• 160℃の低温の油でゆっくりと火を通し、最後に強火でカラッと揚げる。
• お好みで藻塩やレモンを添えて出来上がり。