材料

作り方

• 鍋に藻塩水1200cc（6カップ）を入れる。
• １に焼いた鯛の頭と骨を加え火にかけ5分ほどおく。
• ２をこしてから、鯛の切り身を加え、藻塩・しょうが汁で味をととのえ、椀に盛り白髪ネギを添える。