塩豚（塩漬け豚）｜淡路島の藻塩

塩豚（塩漬け豚）

料理の味は塩が命と言っても過言ではありません。塩加減が決め手の料理などに淡路島の藻塩を使用すると、失敗なく味が決まります。また藻塩は、素材の味を存分に引き出すのでシンプルな料理に抜群です。減塩タイプは塩分の取り過ぎが気になる方へおすすめです。

豚バラ肉（ブロック）	400g
淡路島の藻塩	8～10g (豚バラの重さの2～2.5%が、目安)

豚肉表面の水分をキッチンペーパーなどで拭き取る。
豚バラ肉（ブロック）用意し、藻塩を良く擦り込む。肉をラップして袋に入れて冷蔵庫で3日寝かせる。
ラップから外して、使う分だけ切る。水で表面を洗い、キッチンペーパーなどで水気を拭き取る。
あとは、焼いてそのまま、炒めてチャーハンや、ゆでてサラダなどにどうぞ･･･

※バラ肉だけでなく肩ロース、リブロースでも、おいしく作れます。