塩豚ハム｜淡路島の藻塩

塩豚ハム

料理の味は塩が命と言っても過言ではありません。塩加減が決め手の料理などに淡路島の藻塩を使用すると、失敗なく味が決まります。また藻塩は、素材の味を存分に引き出すのでシンプルな料理に抜群です。減塩タイプは塩分の取り過ぎが気になる方へおすすめです。

漬け込んだ塩豚をブロックのまま30分たっぷりの水でゆでる。
塩豚の作り方はこちら>>
(水からゆでるのではなく、70度程度からゆで始めると、塩豚がジューシーに仕上がります。)
ゆであがったら肉を取り出し、室温に戻して好みの厚さにスライスする。
お皿に盛り、ひとつまみの藻塩をふりかけ、好みで粒マスタード・ピクルスを添えて出来上がり。